Den här vackra och goda rätten blev vi bjudna på i helgen. Tack Gustav och Erika!
Ingredienser 4 port
600 g gösfilé
2 msk smör
Couscous:
150 g couscous
1 dl rödvinsvinäger
2 msk farinsocker
1 bananschalottenlök
2-3 msk olivolja
rivet skal från 1 citron
1 dl hackad bladpersilja
0,5 dl hackad dill
Tillbehör:
100 g färska skalade räkor
Gör så här
Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen. Värm vinäger och socker i en kastrull tills sockret smält. Skala och skiva schalottenlöken. Lägg den i kastrullen och låt den mjukna. Ta av från värmen.
Salta och peppra fisken och smörstek den 3-4 minuter på ena sidan och ca 2 minuter på den andra. Håll varmt.
Blanda couscousen med lökvinägerblandningen, citronskal, persilja, dill och olivolja. Lägg upp på ett stort fat och toppa med gösen och räkorna. Garnera med lite extra bladpersilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar