Pumpasoppa

En höstig och god soppa. Vi gjorde kyckling i helgen och sparade givetvis skrovet och kokade buljong. Självklart går det bra med buljongtärning!

Ingredienser 4 port

800 g pumpa (brukar finnas i bit)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad timjan
1 buljongtärning alt. ca 1 dl egenkokt buljong
5 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
1 krm cayennepeppar
salt & peppar
smör/olja att steka i

Gör så här

Skala pumpan och rensa bort det trådiga kärnhuset. Tärna i 3cm kuber. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i lite smör i en minut. Tillsätt pumpatärningar, timjan, buljongtärning, vatten, cayennepeppar. Salta och peppra lätt. Låt koka upp, sänk värmen och låt koka i ca 30 minuter, tills pumpan är genommjuk. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt tomatpuré och grädde. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott bröd!