Piggelinsallad

En sallad med enkla rena smaker som är full av vitaminer. Vitaminer som du behöver i vintermörkret!

Ingredienser 4 port

Sallad:

4 kokta rödbetor

1 rödlök

1 huvud romansallad

12 cocktailtomater

1 paket haloumi

100 g frysta gröna ärtor

Flytande smör till stekning

Röra:

2 avokado

1 förpackning keso

Gör så här

Koka upp vatten. Lägg ärtorna i en skål och häll på kokande vatten. Bryt salladen i mindre bitar och skölj noga. Skiva rödlöken tunt. Skär de kokta rödbetorna i klyftor.

Mosa avokado och rör ner keso.

Stek haloumi i lite flytande smör.

Lägg upp alla ingredienser: Sallad, ärtor, rödbetor, lök och tomater. Toppa med haloumi.

Servera salladen med kesoröran.