Nya favoriten på pastafronten! Mixern gör mycket av jobbet i detta snabblagade recept. Vi använde kokt salsiccia, men vilken annan korv som helst av god kvalitet går bra.
Ingredienser 4 port
4 salladslökar
1 stor eller 2 små morötter
1 selleristjälk
1-2 röd chili, färsk
300 g korv av bra kvalitet
0,5 tsk fänkålsfrön
1 tsk oregano, torkad
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
400 g krossade tomater
Tillbehör:
400 g penne, eller annan pasta
100 g parmesanost, riven
Gör så här
Koka upp saltat vatten en stor kastrull.
Ansa salladslöken, morötterna och sellerin. Hacka grönsakerna grovt och mixa dem tillsammans med chilifrukten(utan stjälk) i mixern. Tillsätt korv, fänkålsfrön och oregano och fortsätt mixa.
Skeda ner blandningen i stekpannan med olivolja och fräs ca 5 minuter under omrörning. Håll ett öga på pannan och rör om då och då medan du fortsätter med de andra stegen.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Pressa i vitlöksklyftorna i grönsaks-och korvsåsen. Rör ner balsamvinäger och krossade tomater. Puttra på låg värme i ca 5 minuter.
Häll av pastan men spara ungefär ett vinglas av pastavattnet. Häll pastan i stekpannan med grönsaks-och korvsåsen och rör om. Tillsätt lite pastavatten så att såsen blir silkenslen i konsistensen. Smaka av med salt och peppar.
Servera med riven parmesanost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar