Indisk köttfärsgryta med röda linser

Efter all julmat smakar denna indiska köttfärsgryta bra. Byt ut aprikoser mot russin eller riset mot nudlar om du föredrar det.

Ingredienser 4 port

400 g blandfärs


1 msk rapsolja


0,5 st purjolök

3 st vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 msk curry (vanlig eller stark)


1 krm malen kardemumma


1 krm chilipeppar

100 g torkade aprikoser

1 burk kokosmjölk


1,5 dl röda linser



0,5 tsk salt

Tillbehör:

Sallad


Kokt ris


Eventuellt naanbröd

Gör så här

Skölj och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Skär aprikoserna i mindre bitar.

Hetta upp en stekgryta eller stekpanna med olja. Fräs purjolök och vitlök i någon minut. Tillsätt färsen samt tomatpuré, curry, kardemumma och chilipeppar och bryn allt i ett par minuter tills färsen är genomlagad.

Rör ner kokosmjölk, aprikoser och linser och låt koka upp. Lägg på ett lock och låt sjuda i ca 10 minuter eller tills linserna är färdigkokta. Rör om då och då under tiden. Smaka av med salt.

Servera med sallad, kokt ris och eventuellt naanbröd.