Timjanstekt kyckling med citronslungad spaghetti



En fräsch och mycket god pastarätt med syrlig udd.

Ingredienser 4 port

300 g spaghetti

Kyckling:

3 st medelstora kycklingfiléer

0,5 kruka timjan

3 vitlöksklyftor

Salt & svartpepper

1 msk olja

1 msk smör

Citronolja:

2 citroner, skal och saft

1 kruka bladpersilja

2 msk olivolja

Salt & svarpeppar

Tillbehör:

1 påse (80 g) rucola

50 g skalade pistaschnötter

Gör så här

Skär kycklingen i bitar, ca 2 cm stora, och lägg i en skål. Blanda i repade timjanstjälkar, pressad vitlök, salt, peppar och olja. Stek kycklingen ca 5 minuter i stekpanna.

Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.

Blanda citronskal, citronsaft, hackad bladpersilja, olja, salt och peppar i en liten skål.

Skölj rucolan. Grovhacka pistaschnötterna.

Blanda den avrunna spaghettin med citronolja och rucola. Fördela spaghetti och kyckling på tallrikar och strö över pistaschnötter.