Granola med bovete

Helt bovete heter buckwheat på engelska och vi upptäckte denna eminenta granola-ingrediens i USA, som vi besökte förra sommaren. Det är ett litet sprött korn som smakar lite nötaktigt när det rostas. Detta är vår tolkning av den perfekta granolan, dvs. med extra allt :) Kokosolja finns ofta bland gryner och frön. Vi har en kokosolja från märket Kung Markatta.

Ingredienser ca 1 liter

4 ¾ dl havregryn

½ dl mandlar, med skal och osaltade

½ dl cashewnötter, osaltade

1 ¾ dl helt bovete

1 ¾ dl solrosfrön

¾ dl kokosolja 

¾ dl lönnsirap

¼ tsk salt

½ tsk kanel

2 krm vaniljpulver

Att ha i efter rostning:

1 dl kokosflagor

1 dl blandad torkad frukt, t.ex. russin, tranbär och aprikoser

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla ingredienser utom kokosflagor och torkad frukt i en liten långpanna. ”Massera in” kokosoljan så att den fördelas jämt. Rosta i mitten av ugnen i 30-40 min, rör om efter halva tiden.

Ta ut långpannan ur ugnen och blanda direkt i kokosflagor och torkad frukt. Låt granolan svalna och rör om några gånger under tiden.

Häll upp i en lufttät burk när granolan kallnat helt.