Pasta med ugnsratatouille



Fräsch pastarätt med många smaker. Baconet går att utesluta om man vill göra en vegetarisk måltid.

Ingredienser 4 port

Ratatouille:

1 liten aubergine

1 liten zucchini

1 ask (250 g) körsbärstomater

1 gul paprika

1 röd paprika

1 tsk torkad timjan

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

Tillbehör:

1 pkt bacon

2 pkt färsk fylld pasta, t.ex. med ost och soltorkade tomater

1 knippe bladpersilja

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och tärna grönsakerna. Lägg dem i en liten långpanna och blanda med timjan, olivolja, hela vitlöksklyftor. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen 30-40 minuter.

Koka pastan i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla och knaperstek baconet.

Servera pastan med ratatouille, bacon och hackad persilja.