Banankaka med Nutella

Ingredienser 1 kaka

2 dl hasselnötter, utan skal

4 ¾ dl vetemjöl

¾ tsk bikarbonat

½ tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk kanel

1 dl kokosolja

2 st stora bananer, väl mogna

1 ½ dl strösocker

½ dl ljust muscavadosocker

2 ägg

1 tsk vaniljextrakt

1 ¼ dl yoghurt, 3 %

1,5 dl Nutella

1 msk råsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C.

Smörj och mjöla en avlång brödform.

Grovhacka hasselnötterna.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver salt och kanel i en skål.

Smält kokosoljan i mikro på medelhög värme tills den är flytande. Mosa bananerna.

Vispa samman bananmoset med den smälta kokosoljan samt strö- och muscavadosocker. Under vispning, tillsätt ett ägg i taget.  Vispa sedan i vaniljextrakt och yoghurt.

Vänd ner mjölblandningen med en slickepott och rör till sist ner hälften av de hackade hasselnötterna.

Häll hälften av smeten i brödformen. Klicka över hälften av Nutellan i ett ormliknade mönster. Upprepa med resten av smeten och Nutellan. Toppa med kvarvarande hasselnötter och strö över råsocker.

Grädda i 50-60 min i nedre delen av ugnen. Vänd ev. på formen efter halva tiden. Kontrollera med sticka att kakan är torr.

Låt kakan svalna i formen innan den vänds upp den och skärs i skivor.