Tisdagar = pizza night! Använd en pizzasten, då får du en knaprig skorpa. Sätt in
pizzastenen när ugnen är kall och låt den bli varm samtidigt som ugnen värms
upp. Pizzorna passar till soppa eller som drinktilltugg, men slinker ner alldeles
utmärkt även som varmrätt.
Ingredienser 8 små
pizzor
Pizzadeg:
2 dl ljummet vatten
10 g jäst
1,5 msk olivolja
1 tsk flingsalt
0,5 tsk strösocker
0,75 dl durumvetemjöl
3,5 dl vetemjöl special
Fyllning:
2 små rödlökar
200 g mozzarellaost
2 dl riven parmesanost
16 miniplommontomater eller körsbärstomater
6 rosmarinkvistar
Tillbehör:
3 dl gräddfil
100 g röd stenbitsrom- eller löjrom
Färsk dill
Gör så här
Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll vattnet över jästen
och rör tills den lösts upp. Tillsätt olja, salt, socker och mjöl och arbeta
ihop till en smidig deg, 8–10 min. Låt degen jäsa under bakduk ca 45 min.
Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Grovriv mozzarellan
och blanda med parmesanen. Skär tomaterna på längden i fyra delar. Repa bladen
från rosmarinen. Sätt ugnen på 250°.
Dela degen i åtta bitar och forma till runda bullar. Kavla
ut till avlånga pizzor, så tunna som möjligt. Lägg dem på en plåt med
bakplåtspapper. Fördela lök, ost, tomater och rosmarin på pizzorna. Lägg inte
för mycket topping på varje pizza!
Grädda mitt i ugnen 10–15 min. Servera pizzorna med löjrom
och gräddfil. Garnera med dill.
