Mjölkchokladpaj

Något för de som har choklad som religion! En bra paj för festen eftersom den går att förbereda och ha i kylen tills det att den ska avnjutas.

Ingredienser 8-10 bitar

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
3 msk kokos
3 msk socker
150 g smör
1 ägg
Fyllning:
300 g mjölkchoklad
2 ägg
4 äggulor
0,5 dl socker
Garnering:
Chokladflisor

Gör så här

Blanda mjöl. kokos och socker. Tillsätt smöret och äggen och arbeta ihop till en deg, gärna i en matberedare. Låt degen vila i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut pajdegen jämt i en pajform. Förgrädda degen mitt i ugnen i 10 minuter.

Hacka och smält chokladen i ett vattenbad. Vispa ägg, äggulor och socker pösigt. Rör ner chokladen.
Häll fyllningen i pajen och grädda i 10-12 minuter (200 grader).

Låt pajen kallna. Garnera med hyvlade chokladflisor.

Tacos al pastor

En annorlunda tacorätt som kanske är lite mer genuin jämfört med den vanliga köttfärsvarianten. Gott och enkelt!

Ingredienser 4 port

500 g benfri fläskkotlett
1 vitlöksklyfta
1 torkad anchochili (går att byta ut mot en vanligt chili)
1 torkad chipotlechili (går att byta ut mot en vanligt chili)
1 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk spiskummin
1 gul hackad lök
0,5 färsk ananas
Rapsolja
Salt
Tortillabröd
Tillbehör:
Färsk koriander
Klyftad lime
Hackad sallad
Gräddfil
Hackad tomat
Hackad avokado

Gör så här

Hacka chili och vitlök. Lägg i en kastrull och häll på vatten samt vinäger. Låt chilin och vitlöken sjuda i 5 minuter. Ansa och strimla köttet. Slå på marinaden, spiskummin och 0,5 tsk salt. Låt marinera i minst 1 timme.

Sila bort marinaden från köttet, spara den. Bryn köttet i rapsolja i ca 5 minuter. Slå på lite marinad, låt koka in. Håll på så tills marinaden är slut. Hacka ananasen och låt den steka med i 1 minut. Smaka av och salta eventuellt.

Servera på varma tortillabröd med dina favorittillbehör!