Maränger och grädde måste vara den ultimata
dessertkombinationen. Lägg till nutella och färska bär och du är i himlen. Vi
lovar! Kanske kan man istället för individuella marängbakelser göra en stor att
dela på?
Ingredienser 6
marängbakelser
2 dl strösocker
3 äggvitor, rumstemperatur
0,5 tsk vaniljextrakt
0,25 tsk vitvinsvinäger
75 g mörk choklad (70%), smält och avsvalnad
Nutellagrädde:
2,5 dl vispgrädde
4 msk nutella
Tillbehör:
Kakao
Färska bär
Gör så här
Kör strösocker i en matberedare eller en mixer några gånger
så att det blir finmalet men inte ”pudrigt” (alltså, det ska inte bli lika
finmalet som florsocker). Värm ugnen till 125°C. Förbered en plåt med
bakplåtspapper.
Häll äggvitorna i en helt torr och ren skål. Vispa tills
äggvitorna börjar skumma, tillsätt sedan sockret lite i taget. Tillsätt vanilj
och vinäger och vispa tills marängen är riktigt fast och glansig (kan ta 10-15
minuter), och sockerkristallerna har lösts upp. Ringla ner den smälta chokladen
i skålen, och vänd i smeten en gång med en sked (rör inte om!).
Skeda upp 6 maränger på bakplåtspappret. Ställ in plåten i
nedre delen av ugnen och sänk värmen till 100°C. Grädda 60 min, eller tills
marängerna lossnar från pappret. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i
eftervärmen i 20 minuter. Plocka ut plåten ur ugnen och låt marängerna svalna
helt.
Vispa grädden tjock och vispa mot slutet ner nutella. Klicka
nutellagrädden på marängerna, pudra över kakao och servera med bär.
