Gå till en saluhall och be personalen i köttdisken om fyra skivor carpaccio på oxfilé (ca 300 g). Då får du riktigt lövtunna skivor som riktigt smälter i munnen.
Ingredienser 4 port
4 skivor carpaccio av oxfilé (300 g)
1 selleristjälk + selleriblad
100 g parmesanost i tunna skivor
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 msk jungfruolivolja
Gör så här
Lägg upp oxfiléskivorna på fyra tallrikar.
Skär sellerin i tunna skivor och fördela över. Hyvla parmesanosten så tunt det bara går. Fördela över köttet tillsammans med selleribladen.
Strö över salt, svartpeppar och avsluta med att ringla olja över.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar